Kasvishampurilainen

• 2 pakkausta mustia papuja
• 3 kpl keskikokoisia perunoita
• 1 dl kaurahiutaleita
• ½ punasipulia
• 1 valkosipulin kynsi
• 1 nippu korianteria
• 1 rkl savunmakuista paprikajauhetta
• 1 tl juustokuminaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 0,5 tl mustapippuria
• 1 tl suolaa
• 6 kpl hampurilaisleipää

• 2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
• 2 dl valkoisia papuja

• 1 tomaatti
• 1 pussillinen babyleaf mix -salaattia
• ½ punasipulia

1. Kuori ja keitä perunat. Kaada vesi pois ja soseuta perunat.
2. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
3. Hienonna kaurahiutaleet tehosekoittimessa – jätä sivuun odottamaan.
4. Huuhtele pavut ja sekoita ne mausteiden ja puristetun valkosipulin kanssa taikinaksi tehosekoittimessa.
5. Hienonna sipuli ja korianteri.
6. Sekoita perunat paputaikinan, punasipulin ja korianterin kanssa, lisää kaurahiutaleet ja anna tekeytyä 5 minuuttia.
7. Muotoile 6 hampurilaispihviksi ja paista uunissa 15 minuuttia.
8. Ota ulos uunista ja käännä – paista vielä 10 minuuttia.
9. Tee tomaattikreemi huuhtelemalla valkoiset pavut ja hienonna ne aurinkokuivattujen tomaattien kanssa tehosekoittimessa.
10. Tarjoile hampurilaispihvit hampurilaisleivän, viipaloidun tomaatin, suikaloidun sipulin ja tomaattikreemin kanssa.

Annosta kohti:

Kalorit: 458,6

Kuitua (g): 10,2

Proteiinia (g): 10,5

Rasvaa (g): 14,3

Hiilihydraattia (g): 65,4

Sokeria (g): 12

Evelina Söderholmin resepti