)
Kasviswokki kookosmaidolla
5 July 2019
|Päivitetty 6 November 2024
Kirjoittanut:
Tämä on resepti kasviswokista, jossa on käytetty kookosmaitoa ja runsaasti kasviksia. Se sisältää alle 600 kaloria per annnos ja reseptin ainekset riittävät 2 annokseen. Matalahiilihydraattisen wokin valmistamiseksi riisinuudelit voidaan vaihtaa papupastaan.
Annokset:
4
Valmistusaika:
00:20:00
Kcal:
592
Ainesosat:
- ½ pakkaus kookosmaitoa, kevyt (6,7 %)
- 2 dl maapähkinävoita, suolaton
- 2 dl vettä
- 3 rkl soijakastiketta
- 2 rkl tuoretta inkivääriä
- 1 rkl hunajaa
- ½ lime
- 1 tl sriracha-kastiketta
- 2 valkosipulin kynttä
- 1 pakkaus riisinuudeleita
- 2 dl edamame-papuja
- 1 rkl seesamiöljyä
- ½ keltainen sipuli
- 2 kpl paprikaa
- 2 rkl keltajuurta
- 2 dl sokeriherneitä
- 2 tl seesaminsiemeniä
- 1 nippu korianteria
Tee näin:
- Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja lisää edamame-pavut viimeisen minuutin ajaksi.
- Kaada siivilään ja huuhdo kylmällä vedellä.
- Hienonna inkivääri ja valkosipuli.
- Sekoita kattilassa kookosmaito, maapähkinävoi, vesi, soijakastike, hienonnettu inkivääri ja valkosipuli, hunaja ja sriracha-kastike sekä purista mehu limestä.
- Lämmitä kastiketta miedolla lämmöllä.
- Suikaloi sipuli, paprika ja sokeriherneet.
- Lämmitä öljy wokki- tai paistinpannussa keskilämmöllä.
- Kuullota sipulia noin 5 minuuttia, lisää tomaatti ja paista 5 minuuttia.
- Lisää lämpöä ja lisää pannulle paprika ja keltajuuret, paista 2–3 minuuttia.
- Lisää sokeriherneet ja paista 1 minuutti.
- Lisää kastike ja nuudelit. Lämmitä ja tarjoile.
- Lisää pinnalle seesaminsiemeniä ja korianteria.
Annosta kohti:
Kalorit: 592
Kuitua (g): 8,2
Proteiinia (g): 16,6
Rasvaa (g): 24,6
Hiilihydraattia (g): 72,9
Sokeria (g): 11,9
Evelina Söderholmin resepti