Kasvishampurilainen

Ainesosat:

• 2 pakkausta mustia papuja
• 3 kpl keskikokoisia perunoita
• 1 dl kaurahiutaleita
• ½ punasipulia
• 1 valkosipulin kynsi
• 1 nippu korianteria
• 1 rkl savunmakuista paprikajauhetta
• 1 tl juustokuminaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 0,5 tl mustapippuria
• 1 tl suolaa
• 6 kpl hampurilaisleipää

Tomaattikreemi:

• 2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
• 2 dl valkoisia papuja

Lisäksi:

• 1 tomaatti
• 1 pussillinen babyleaf mix -salaattia
• ½ punasipulia

Tee näin:

• Kuori ja keitä perunat. Kaada vesi pois ja soseuta perunat.
• Kuumenna uuni 200 asteeseen.
• Hienonna kaurahiutaleet tehosekoittimessa – jätä sivuun odottamaan.
• Huuhtele pavut ja sekoita ne mausteiden ja puristetun valkosipulin kanssa taikinaksi tehosekoittimessa.
• Hienonna sipuli ja korianteri.
• Sekoita perunat paputaikinan, punasipulin ja korianterin kanssa, lisää kaurahiutaleet ja anna tekeytyä 5 minuuttia.
• Muotoile 6 hampurilaispihviksi ja paista uunissa 15 minuuttia.
• Ota ulos uunista ja käännä – paista vielä 10 minuuttia.
• Tee tomaattikreemi huuhtelemalla valkoiset pavut ja hienonna ne aurinkokuivattujen tomaattien kanssa tehosekoittimessa.
• Tarjoile hampurilaispihvit hampurilaisleivän, viipaloidun tomaatin, suikaloidun sipulin ja tomaattikreemin kanssa.